一碗炸酱面
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步骤1/5
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锅底热油，可以多放油，因为最后油和酱会分开。热油后炒肉丁，肉丁发白之后，放入香菇丁翻炒均匀。此处香菇丁可以换成其他蔬菜，也可以不加，因为懒得下楼买肉，所以我放的火腿丁，一起翻炒了。
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步骤2/5
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甜面酱和黄豆酱加白糖加水搅拌均匀，成酱汁，加入锅中，中小火不停搅拌
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步骤3/5
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大概搅拌五分钟左右，酱和油会分离开，此时再炒一分钟左右，酱稍稍结块就可以关火
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步骤4/5
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完美的炸酱锅底留一些炸酱的油可以做酱爆鸡丁酱爆杏鲍菇一类的菜
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最后一步
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再配一勺自己做的油泼辣子，幸福感爆棚
白糖提鲜不可少，小火慢炒，如果调酱的时水放多了可能需要多炒一会儿，看酱和油分离开就差不多了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-02
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