豆腐不烧，不煮不凉拌，好吃又好看
这是一道用内脂豆腐来制作的一道凉菜，通过简单的二步，让一盒内脂豆腐变成一本书的造型再加上一些简单的点缀，便成了一道即好吃又好看的凉菜了。
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步骤1/8
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用刀背在内脂豆腐的底部轻轻的拍几下，再在底部的任意一角切一个小口，然后用刀沿着盒子的边缘轻轻的划开三面，将豆腐倒扣在盘中。
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步骤2/8
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沿着豆腐的底部橫线进行改刀，先由外向里斜切一刀，再由里向外斜切一刀，形成倒三角形。
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步骤3/8
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如图所示如此反复切的最后一格。
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步骤4/8
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把盘子橫过来切快要切的底部的时候就可以，不要切断，如此反复切，切到中间后用刀或手轻轻地把豆腐向前推倒即可。
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步骤5/8
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再把盘子横过来切另一半，切好后向反方向推倒即可。
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步骤6/8
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把花生和皮蛋切成小粒，葱切小段备用。
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步骤7/8
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如图
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最后一步
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把切好的皮蛋，花生和肉松分别放在豆腐的中间再洒上葱花淋上蒸鱼豉油和红油即可。
用刀背轻轻的在内脂豆腐的底部拍几下，再在底部的任意一角切一个小口，这样做是放掉里面的空气，这样倒豆腐的时候不容易沾在盒子上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-02
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