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鼎鼎大名的鲷鱼烧，巨简单在家也能做的做法

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鼎鼎大名的鲷鱼烧，巨简单在家也能做

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第一次看见鲷鱼烧，立即被它可爱的模样吸引了，真好我的轻食机有这款模具，立即动手做了一份效果出奇的好，今天我把方子分享给大家。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

低筋面粉 82克

、

玉米淀粉 20克

、

泡打粉 2.5克

、

细砂糖 30克

、

牛奶 50克

、

鸡蛋（大约60克） 1个

、

莲蓉馅 120克

、

乐荷有机黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材
步骤2/15 点击查看大图
黄油隔水融化，这次用的乐荷有机黄油，有机健康
步骤3/15 点击查看大图
准备一个无油无水的干净打蛋盆，把60克鸡蛋打入盆里，加30克细砂糖用手动打蛋器打散
步骤4/15 点击查看大图
加入50克牛奶，22克融化的黄油，用手动打蛋器打均匀
步骤5/15 点击查看大图
把低筋粉和玉米淀粉以及泡打粉过筛
步骤6/15 点击查看大图
用硅胶刮刀，从下往上翻拌均匀，搅拌均匀的面糊细腻有光泽，盖上保鲜膜静止10分钟
步骤7/15 点击查看大图
把面糊装入一次性裱花袋，这样比较容易挤进鲷鱼烧模具
步骤8/15 点击查看大图
莲蓉馅分成8份，用手搓成椭圆形，图中只有7个
步骤9/15 点击查看大图
带有鲷鱼烧模具的机子，插上电源预热三分钟，用刷子把上下模具里刷薄薄的一层油
步骤10/15 点击查看大图
把面糊挤进鲷鱼烧模具里，注意鱼两边和鱼尾巴不要挤面糊，留出空闲
步骤11/15 点击查看大图
把莲蓉馅放在面糊上
步骤12/15 点击查看大图
在莲蓉馅表面挤一层面糊，把鱼尾和两边的小翅膀，也挤上面糊，
步骤13/15 点击查看大图
盖上盖烘烤3分钟左右，打开机子盖看看，小鱼表面色泽金黄，就用食物夹出来，如果颜色欠缺，盖上盖在继续加热一会。
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

搅拌均面糊时，一定要用翻拌手法，或者用Z字形手法搅拌，不可用画圈圈手法

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-02

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