自制好吃不腻枣泥酥

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菜谱所有调料您作为参考，具体多少根据您和家人的口味调节哈。如果您每天不知道做啥饭吃啥饭或者喜欢我的美食分享，别忘了收藏我的菜谱更欢迎关注我，发单稳收益V: HGS388D我会每天分享最快捷简单的美食制作给大家，谢谢常来指教交流

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

水油皮

、

中粉 180克

、

猪油 65克

、

水 75克

、

糖粉 15克

、

盐 2克

、

油酥

、

低粉 140克

、

猪油 70克

、

馅料

、

枣泥馅 320克

、

核桃适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
把油皮中的全部材料混合，揉至非常光滑的状态，能拉出手膜的状态更好。油酥面团的材料也混合揉成光滑的面团。（如果觉得油酥太稀，揉不成团，那是因为室温太高或是你的手温太高将油融化了，这时候可以将油酥材料都放入冰箱冷藏一会再操作。）将揉好的面团，密封好松驰30分钟。（室温如超过20度，最好放入冰箱冷藏松驰，时间不变。）
步骤2/20 点击查看大图
面团松驰的时间，把生核桃肉入烤箱，不用预热150度烤熟烤香，时间大概15分钟左右。（烤箱温度不一样，时间温度仅供参考，烤的时候最好在旁边看着，以免烤焦了。）
步骤3/20 点击查看大图
将枣泥馅均分成16份，每份20克；取一份枣泥按扁后，放入一块烤熟的核桃，收口滚圆备用。
步骤4/20 点击查看大图
也可以不包核桃肉，不过放了核桃口感会更丰富，而且也能中和一部分枣泥的甜腻。
步骤5/20 点击查看大图
将松驰好的水油皮面团和油酥面团各平均分成16份，滚成圆球形；（每份油皮约21克，每份油酥约13克）
步骤6/20 点击查看大图
取一个水油皮面团，用手压扁擀成圆形，放入一个油酥面团
步骤7/20 点击查看大图
用虎口收口
步骤8/20 点击查看大图
捏紧收口处
步骤9/20 点击查看大图
将收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形
步骤10/20 点击查看大图
从下往上卷起来，剩余15个面团都完成后，盖上保鲜膜松驰15分钟。（室温如超过20度，请将面团放入冰箱冷藏松驰，时间不变。）
步骤11/20 点击查看大图
松驰好后，取一个面卷，用擀面杖竖着再次擀成长椭圆形；
步骤12/20 点击查看大图
从下往上卷好，所有面团都卷完后，盖上保鲜膜松驰15分钟。（室温如超过20度，请将面团放入冰箱冷藏松驰，时间不变。）
步骤13/20 点击查看大图
取一个松驰好的面团，用手掌轻压扁面团；
步骤14/20 点击查看大图
两边的面团往中间折；
步骤15/20 点击查看大图
再用擀面杖擀成圆形的面皮。
步骤16/20 点击查看大图
取一份枣泥馅放在面皮中间，用虎口慢慢的将收口收好、捏紧；
步骤17/20 点击查看大图
将面团收口朝下，用双手搓成圆球状。
步骤18/20 点击查看大图
再将面团轻压下成圆饼状，也不要太扁了哦。红色素用水溶化，用印章沾一点在面皮中间轻按出纹印装饰下。
步骤19/20 点击查看大图
入预热好的烤箱，170度约烤30分钟。中途可加盖锡纸以免上色太过，毕竟白面皮烤的颜色发黄就不好看了。
最后一步点击查看大图
非常香酥好吃！