比蛋糕还好吃的咕咕霍夫面包

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有没有一款高颜值拿出来倍儿有面儿，做起来还省时又省事儿的节日面包呢？我想了想，其实还真的可以有！没错就是这款做法简单到令人发指，颜值却绝对拿得上台面的咕咕霍夫面包！关于咕咕霍夫啰嗦两句，关于它是面包还是蛋糕多少有点儿拎不清楚。有说是我前头做的那款扎实浓香的磅蛋糕的，也有说是今天这款造型口感都媲美蛋糕的面包的。然而对于咱们纯吃货来说，这些都不是事儿，因为你若好吃便是晴天！不过好吃的同时，还是要给您预警一下，这款比蛋糕还好吃的咕咕霍夫面包依然是高糖高油的路数，减肥的小伙伴看到这里差不多就可以直接点击左上角的小箭头退出了。另外，做这款面包有两个前提您要具备，其一有一台性能良好的面包机确保能够将大量的黄油揉进面团，就算您坚信靠双手也能办到，最好还是不要尝试为妙，因为那个感觉真的不堪回首；其二有一个漂亮的七寸咕咕霍夫模具，专属模具是这款面包造型独特的关键所在。为了满足省时省力的要求，此次依然祭出“快手大法”一次发酵法，虽然组织会比二次发酵稍微逊色，但个人感觉基本上没大差。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

主面团食材：

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纯牛奶 50克

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全蛋液 80克

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耐高糖干酵母 3克

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高筋面粉 160克

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低筋面粉 40克

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细砂糖 30克

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盐 3克

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黄油 70克

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酒渍果干 20-50克

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扁桃仁 15颗

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表面装饰：糖粉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
果干提前2小时以上用朗姆酒或者葡萄酒泡软，想要风味更浓厚可以浸泡过夜。我这里用到的果干是蔓越莓、蓝莓和黑加仑，重量只有20克左右，您可以适当提高用量，我看到最多有用到80克的。因为没有朗姆酒了我用的红酒泡的，效果也十分不错。
步骤2/13 点击查看大图
咕咕霍夫模具内侧涂抹软化的黄油并在模具底部螺旋形凹槽位置摆放上扁桃仁。涂抹黄油不仅便于脱模，还能使面包表皮更香脆，尽量不要省略。
步骤3/13 点击查看大图
将除了黄油外的其余主面团食材按先液体后粉类的顺序请入面包机，注意糖和盐要分开放并且远离酵母。
步骤4/13 点击查看大图
启动面包机和面功能，揉面20分钟，至面团滋润有弹性，然后分三次加入软化的黄油，注意每次都要将黄油彻底揉进面团后再加入下一次。如果您犯懒一次就把黄油都丢进去了，那么可能会造成黄油无法完全融入面团的窘况。
步骤5/13 点击查看大图
将酒渍果干捞出，沥干酒液后请入面包桶，启动揉面3分钟至果干大致分布均匀。
步骤6/13 点击查看大图
揉好的面团倒扣出来，揉两下排气、收圆，光滑的一面朝下。
步骤7/13 点击查看大图
然后在中间戳个洞，小心地扩大洞口使其略大于模具中间'烟囱'。这个面团非常非常的软，但因为含有大量黄油所以一点都不粘手。
步骤8/13 点击查看大图
挖好洞的环状面团如图放入模具，用手将面团压实，使其与模具充分贴合，这样做出来造型才会完整好看。
步骤9/13 点击查看大图
室温（约27度）发酵至约两倍大（八九分满模），用时约80分钟。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱预热到上下火180度，发酵好的生坯放入中层，烤制25至30分钟，第10分钟左右表面上色加盖锡纸以免顶部上色过深或烤焦。请注意：此处给出的温度和时间仅供参考，您可能需要根据自家烤箱的脾性进行调整。
步骤11/13 点击查看大图
烤好的面包立即取出，震一下热气就可以直接倒扣出来了，有扁桃仁的那一头朝上。面包晾凉后于表面装饰少量糖粉就大功告成了。是不是特别简单？
步骤12/13 点击查看大图
成品图。这款咕咕霍夫面包口感特别松软，带有浓浓的黄油香味以及清新的酒香和果香，无论是早餐还是下午茶，都是相当不错的选择。
最后一步点击查看大图
切件。