鼓油雞
(在放調味料的時候可以試試味,看看會不會太喊或太甜
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步骤1/13
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准備好材料
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步骤2/13
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兩匙羹老抽,兩碗生抽
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步骤3/13
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兩匙羹玫瑰露酒
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步骤4/13
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雞洗乾淨,挖乾內臟,在雞頸窩(靠近身處)開個口,放便水可以進出,燒一鍋热水,放入姜片,放入雞只,出出水,讓雞皮緊實,再馬上衝涼水讓雞迅速冷卻,備用
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步骤5/13
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鍋內放入兩碗水,兩碗生抽,兩匙羹老抽和玫瑰露酒,兩粒冰糖和所有材料煮滾
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步骤6/13
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放入雞,轉中小火,用湯匙剩起生抽水淋上雞面,不停地淋,淋15分鐘後,再將雞拿起翻另外一面
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步骤7/13
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繼續不停地淋
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步骤8/13
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從雞的下面的口淋入醬汁,和在面上淋上醬汁,繼續淋15分鐘
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步骤9/13
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前後用中小火約煮35分鐘後,剩起讓它稍微冷卻
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步骤10/13
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斬雞,放上碗擺好
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步骤11/13
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淋上少許煮雞的汁
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步骤12/13
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切好姜蔥蓉,放適量鹽,滾油淋上,做好姜蔥蓉
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最后一步
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開飯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-04
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