天蓬玉臂,炖猪肘
猪肘中猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。 反正很好吃,哈哈
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步骤1/8
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火烤肘子,使其掉毛,不掉再刮刮₍ᐢ •⌄• ᐢ₎
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步骤2/8
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做锅烧水,肘子切分为几个大块儿,放入锅中焯开后捞出,切小块(100块的大肘子,这肉量还好)
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步骤3/8
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备好葱姜蒜,八角,桂皮,白芷,肉蔻,丁香,香叶
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步骤4/8
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炒料。油烧八成热,放入第三步中的料(吃辣的可以放辣椒哈,长辈不能吃,就没放)炒香,后倒入肘子肉块,放料酒,老抽炒上色,放入盐,排骨精后
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步骤5/8
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(用炒锅炖的话)加清水刚好到和肉平齐的位置,大火开锅,调至中小火慢炖1-2小时(但我家是用的高压锅↓)
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步骤6/8
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(高压锅)步骤4后,将肉倒入高压锅,加清水莫过肉,盖盖子,大火开锅上气转中小火,慢炖30分钟!等待肉肉的出锅吧(ง˃̀ꄃ˂́)۶
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步骤7/8
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出锅啦!我拍的不好,但闻着香,吃着也香啊!
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最后一步
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肉捞出锅后,可以放入豆皮,豆腐,海带,白菜,蘑菇,粉条等一系列你想放肉汤里炖的菜菜,放它就对了!盖盖大火开锅上气即可关火,闷个两三分钟的,就可以吃啦(ง˃̀ꄃ˂́)۶
无( ๑ˊ•̥▵•)੭₎₎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-05
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