做一碗诚意十足的蟹粉拌面!
老公生日这天,给他做了这个蟹粉拌面,真是鲜美至极~ 其实做法不是很难,就是需要些耐心,拆螃蟹费些功夫~ 但是当你吃到这一口面条的时候, 会觉得所有付出的耐心和辛苦真的都是值得的~ 自己做的用料十足,美味无可替代~
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步骤1/18
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大闸蟹4公4母,清洗后肚皮朝上放入蒸箱蒸20分钟。
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步骤2/18
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蒸箱蒸20分钟,蒸熟后略放凉。
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步骤3/18
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将大闸蟹拆开,蟹黄和蟹粉分开放,姜去皮,切成末。
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步骤4/18
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锅内倒入适量油。
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步骤5/18
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油热后,倒入姜末炒香。
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步骤6/18
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倒入蟹黄炒香,炒碎。
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步骤7/18
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倒入蟹肉一起翻炒。
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步骤8/18
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加入2勺料酒
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步骤9/18
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倒入少许醋
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步骤10/18
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加入一碗鸡汤。
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步骤11/18
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将蟹粉炖煮一会儿。
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步骤12/18
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加入白糖调味
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步骤13/18
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再加入少许盐调味
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步骤14/18
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用水淀粉勾芡,翻炒均匀。
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步骤15/18
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8只蟹,炒了这一碗'精华'
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步骤16/18
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烧一锅开水
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步骤17/18
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下入面条,我喜欢細面
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最后一步
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面条捞出后,倒上蟹粉,洒上葱花就可以了!简直要鲜掉眉毛~
1.螃蟹一定要买鲜活的,死螃蟹有毒不能吃。
2.拆蟹粉的时候带上手套,因为蟹黄油会染色,不好清洗。
3.鸡汤放进去可以增加风味,如果实在没有,就放清水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-07
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