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老北京炸酱面的做法

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老北京炸酱面

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10分钟左右 | 切墩(初级)

五花肉丁

、

豆芽

、

料酒

、

面条一把

、

鸡蛋一个

、

炸酱一份

、

芹菜

、

豆芽

、

黄瓜

、

红萝卜

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先制作炸酱配方：1.六必居干黄酱一袋220g2.六必居甜面酱一袋加200ml水混合所有酱搅拌均匀3.热锅把一斤五花肉放在锅里煎，任其出油，尽量油多一些，肉差不多变成金黄色，体积缩小了五分之二就可以开始下八角炸，几秒后捞起八角捞出不要4.在煎出了很多油的油锅里加入六必居混合酱料不断搅拌，小火一直炸五花肉，看着火候差不多7.8分钟5.不断搅拌，水分蒸发干只剩下油和五花肉酱就差不多了
步骤2/3 点击查看大图
蔬菜焯水（西芹、红萝卜丝、黄瓜丝、豆芽）
最后一步点击查看大图
面烧熟碗里加点醋和糖倒入烧好的面搅拌下再铺上焯好的蔬菜也炸酱拌匀即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-08

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