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无蟹肉蟹煲的做法

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无蟹肉蟹煲

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同事聊天说到鸡爪，突然想吃肉蟹煲了，老公下班很晚出去吃还不方便，就自己尝试做了一次，非常成功！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

蒜 3瓣

、

料酒两匙

、

姜片适量

、

郫县豆瓣酱 1匙

、

生抽 1匙

、

老抽少许

、

黄豆酱 1匙

、

味精一丢丢

、

白糖 1小匙

、

盐一丢丢

、

鸡爪适量

、

大虾几只

、

土豆 1个

、

鸡翅 5个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡爪凉水下锅焯水，加料酒煮出血沫；捞出鸡爪洗净锅里新添凉水，加料酒、姜片、大料，倒入鸡爪烀熟，大概需要20分钟，捞出过凉水，锅刷干净备用；鸡爪剔骨，去掉大骨棒部分（也可不剔）备用。
步骤2/6 点击查看大图
土豆切大块，泡水，大虾去掉虾线备用；准备小碗里面放入一匙黄豆酱一匙郫县豆瓣酱
步骤3/6 点击查看大图
锅内放凉油，倒入酱炒出红油，下鸡爪鸡翅翻炒；
步骤4/6 点击查看大图
再放入土豆块继续炒，加生抽、老抽、少许白糖、一点点盐继续炒，加入清水，没过菜即可，加入大虾，盖盖大火炖
步骤5/6 点击查看大图
锅底留一点点汤汁不全收干，加一点味精即可出锅，撒上葱花、芝麻就可以开吃啦！
最后一步点击查看大图
鸡爪软烂、Q弹如果口淡的话不放盐也行的。酱本身就很咸了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-11

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