豉汁皇xo酱炒面
一道简单却并不容易做好的常见主食，厨艺水平一道见分晓。
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步骤1/11
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面饼冷水浸泡15分钟左右（具体时间根据不同面饼调整）
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浸泡到可以抖松但不易断裂时刚好，控水备用，时间过长会太烂
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猪肉切丝稍微腌制一下
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步骤4/11
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包菜洗净切丝
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步骤5/11
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热锅倒油，先炒熟肉丝，备用
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步骤6/11
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生抽 蚝油 水 调汁备用
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步骤7/11
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热锅倒油，炒面要锅热，油适量，炒松散炒干，火候要大，锅气足水分才能快速蒸发，油不是越多越好，油太多反而容易把面炒得湿烂。水分炒得差不多了，加入调好的酱汁炒匀。
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步骤8/11
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加入包菜丝和肉丝翻炒，加入xo酱翻炒增添海鲜香味
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步骤9/11
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看包菜翻炒得差不多时淋入少许老抽，利用老抽和热锅产生的焦香为炒面再添一丝香气，老抽不要多，多会焦苦功亏一篑。
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步骤10/11
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装盘
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最后一步
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配菜也可以按喜好换成韭黄、鸡蛋等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-12
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