健康无负担的春笋佛卡夏

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面包，真的是这个世界上最治愈的食物之一啦，看着发酵后膨胀的面团，就像婴儿的脸蛋儿一样柔嫩可爱，烘烤完松软的面包，整间屋子都弥漫着幸福的味道。做好吃的面包，和喜欢的料理相结合。春天，万物复苏的季节，将应季的蔬菜，铺在面团上，经过烘烤，出炉享受的美味，这也许就是大自然的恩惠吧。这一次，就让春季里的春笋，和面团谈一场幸福的恋爱吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

日清山茶花高筋粉 250克

、

细砂糖 10克

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盐 5克

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新鲜酵母 7.5克

、

水 170克

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橄榄油 30克

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辅料

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春笋适量

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油浸彩椒小番茄适量

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车达芝士碎适量

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香草适量

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黑胡椒碎适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先称好所需要的原料，准确的称量是做好面包的基础
步骤2/12 点击查看大图
除辅料以外，所有的原料混合在一起
步骤3/12 点击查看大图
一档搅拌成团后转二档，继续搅打，直到形成光滑的面团，放入发酵箱，第一次发酵，湿度75，温度26，发酵1.5个小时
步骤4/12 点击查看大图
发酵好的面团接近两倍大即可
步骤5/12 点击查看大图
操作台撒粉，将面团倒扣在操作台上，轻压面团排气
步骤6/12 点击查看大图
将面团分成八等份，分割的时候注意尽量将面团分割成圆形，这样更容易将伤口收紧滚圆，节省时间。
步骤7/12 点击查看大图
滚圆的面团依次排好，盖上保鲜膜静置15分钟
步骤8/12 点击查看大图
静置15分钟之后，再次用手掌轻压面团排气，然后按压面团的中心部分，周围留下1厘米左右保持厚度不变
步骤9/12 点击查看大图
将车打芝士碎铺在面团的中央部分，然后依次铺上春笋，彩椒，小番茄。蔬菜的缝隙间再撒上一些芝士碎，这样蔬菜不容易掉下来，最后撒上黑胡椒碎和香草。进行最后的发酵，湿度80，温度35，25分钟
步骤10/12 点击查看大图
烤箱提前190度预热，完成预热后，将烤盘放入烤箱中层，进行烘烤，190度，15分钟
步骤11/12 点击查看大图
出炉后，迫不及待地撕开一个。拉丝的芝士好治愈哈
最后一步点击查看大图
面团里用橄榄油替代了黄油，所以，吃上去有橄榄油的清香，超级美味。

小贴士

1：春笋洗干净后切片，沸水焯两分钟沥干备用，可以加一点点盐，事先腌制一会，口感也很赞 2：每个人用的面粉不同，室温和湿度也不同，所以水的分量需要调整，如果不了解自己的面粉吸水性，配方中的水可以拿出来10克留一旁备用 3：食谱中的温度和时间只是参考，具体请小伙伴根据自己的烤箱脾气调整 4：任何问题可以和我留言哦

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发布于 2020-01-13

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