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【淮安头道菜】绝对不会失手的年菜，省时又丰盛！

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离过年是越来越近了，年菜也得尽快安排上。今天介绍的这道年菜来自淮扬菜重镇淮安，因为是冷菜后上的第一道热菜，所以也叫头道菜。蹄膀汤打底，肉皮、墨鱼、鸡糕齐上阵，还有木耳、白菜等垫底解腻，汤鲜味浓，和和美美！
食材清单 加入采购清单
猪前蹄髈 1只
、
肉皮 250克
、
墨鱼 1只
、
涟水鸡糕 1块
、
鸡蛋 5个
、
鹌鹑蛋 10颗
、
小青菜 250克
、
黑木耳 5克
、
火腿 适量
、
葱 少许
、
姜 少许
、
面粉 适量
、
盐 适量
、
白胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-14

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