干炸响铃|口口酥脆
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步骤1/10
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虾仁拍碎剁成沫,香葱切沫
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步骤2/10
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沙窝萝卜去皮切丝
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步骤3/10
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加入1小勺盐拌均静置15分钟出水,轻轻攥干水分待用
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步骤4/10
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大碗里放入猪肉末、虾糜,加入1/2小勺料酒,1小勺盐,1小勺鲜蔬粉,1小勺淀粉,1/2个鸡蛋黄拌匀
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步骤5/10
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最后加入处理好的沙窝萝卜丝、葱花拌匀
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步骤6/10
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将豆腐皮剪去硬边撕开
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步骤7/10
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两张叠起,边缘放入两指宽的馅料
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步骤8/10
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卷起,边缘用蛋黄液封口
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步骤9/10
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将卷好的腐皮卷切成4-5cm长
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最后一步
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起锅倒油,烧至三成热(120度左右),放入切好的豆腐卷,炸至定型后用筷子不时翻动,大约炸2分钟左右,等响铃炸至金黄酥脆就可以出锅
1、若只用蔬菜做馅料,切条后可以加少许盐拌匀即可;
2、炸响铃要温油入锅,热油出锅,口感才酥脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-15
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