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红薯小馒头的做法

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红薯小馒头

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北方人爱吃面食，我家也不例外，尤其是早餐更离不开面食，各种包子、饺子、发面饼、馒头换着吃。俗话说“家中有粮，心中不慌”，休息的时候我会多做一些面包、馒头、包子等主食放冰箱，有了这些干粮做早餐就轻松多了，随便搭配稀粥、豆浆、还是牛奶都可以。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

红薯 200g

、

面粉 300g

、

白糖 20g

、

酵母 3g

、

牛奶少量

、

黄油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
红薯去皮切薄片，上锅蒸熟大约10-15分钟就好了，用筷子戳一下能扎透就是熟了。
步骤3/12 点击查看大图
加入牛奶
步骤4/12 点击查看大图
加入酵母和白糖搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
再将普通面粉倒入大碗中
步骤6/12 点击查看大图
先用筷子搅成絮状
步骤7/12 点击查看大图
然后下手揉面，不同的面粉吸水性不同，面粉少量多次添加，观察面团状态。
步骤8/12 点击查看大图
盖上保鲜膜放温暖处发酵2倍大，大约1个小时左右即可。冬天室温低可以隔温水发酵。
步骤9/12 点击查看大图
取出发酵好的面团，揉面排气，然后擀成大约1公分厚的面片。
步骤10/12 点击查看大图
接着用刮板或者刀切成小方块，也可以用自己喜欢的模具压出各种形状。
步骤11/12 点击查看大图
平底锅刷一层薄薄的黄油，把切好的红薯小馒头倒入锅中，小火烙大约3-5分钟两面金黄，体积膨大即可出锅了。
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黄油可以让小馒头奶香味儿更浓郁。

小贴士

1. 酵母一定要等红薯不烫手时在添加。 2. 根据红薯的干稀程度适当添加牛奶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-15

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