小身材蕴含大味道——经典油爆虾
色泽金红的油爆虾是很多经典的上海本帮菜,烹饪时非常讲究火候,旺火热油反复炸制。虾壳红亮酥脆,虾肉鲜嫩咸甜,一口下去,虾肉脱壳而出,大朋友在美味面前都欲罢不能。
-
步骤1/5
点击查看大图
河虾剪净须足,洗净备用;干辣椒洗净切段;葱洗净切丝;姜洗净切末。
-
步骤2/5
点击查看大图
热锅加油烧至高温,倒入虾,翻动数下迅速捞起,稍稍沥干油后,再放入锅中,如此反复过油三次。
-
步骤3/5
点击查看大图
锅内留少许油,加干辣椒、葱丝、姜末,煸香。
-
步骤4/5
点击查看大图
倒入适量盐、糖、香醋、生抽,翻炒后加料酒搅匀。
-
最后一步
点击查看大图
待汤汁变稠时,倒入河虾,均匀翻炒,淋上香油即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-16
经典油爆虾的其他做法
经典油爆虾的相关分类
经典油爆虾的相关推荐
-
卤牛肉烩牛肉
199125人看过 -
油爆虾
268810人看过 -
虾仁山药
356393人看过 -
零失败!超简单的懒人版糖醋排骨,好吃得不得了
2021554人看过 -
蚝油生菜
32144514人看过 -
炒猪肝
224461人看过 -
番茄巴沙鱼
1230047人看过 -
#本周热榜#清炒鳝丝
20713人看过 -
酱牛肉(卤牛肉)
140810人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#油爆虾夏天来点解馋的硬菜
29461人看过 -
#养生打卡#上海炸猪排
201381人看过 -
芦笋炒口蘑
4879925人看过