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懒人必备--山药鸡肉焖饭的做法

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懒人必备--山药鸡肉焖饭

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焖饭常用土豆。其实山药和土豆都属于高淀粉的食材，口感有类似，用山药也是可以的。而且山药不全是软糯，吃起来还有一点甜口，焖出饭来很提味道。此饭还可以做蛋包饭内芯哟~ 这次鸡胸肉胜在省事，还是有点柴。有时间还是拆个鸡腿，焖出来的饭更油润。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

干香菇 10朵

、

鸡胸肉 1块

、

山药 50克

、

菠菜 1小把

、

姜 10克

、

酱油 10克

、

生抽 10克

、

盐 5克

、

大米 2人份

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
干香菇泡发（泡香菇的水别倒，后面有用），山药去皮，所有材料切成差不多大小的丁。再切少量姜末。
步骤2/6 点击查看大图
酱油、生抽按1:1调个汁，料汁里再加适量盐和一大勺香菇水。锅里先下姜末，再炒三丁，等鸡肉变色就把调好的料汁加进去，翻炒2-3分钟就可以。配菜是焖饭用，所以料汁可以调的比平时炒菜略咸一点。
步骤3/6 点击查看大图
蒸饭的水比平时略多一些。比如我平时是3杯米加3杯水，那做这个焖饭的话就多加1杯水。再把炒好的配菜倒进去。盖盖按煮饭档等待变成保温就可以了。
步骤4/6 点击查看大图
跳到保温焖5分钟。这时锅底可能有一层锅巴，翻拌一下避免再加热时糊底。把切好的菠菜碎放进去，借着热气拌匀，再盖盖加热到电饭锅跳保温。我这个小锅再加热一般5-10分钟左右就跳了。第一次做可以在这步看下自己家的电饭锅。菠菜有5分钟就肯定焖熟了，时间过长也怕饭煮过了。
步骤5/6 点击查看大图
盛出开吃~配上一点开胃的小泡菜最好。这回我就配上小番茄吃啦。补充VC，健健康康。
最后一步点击查看大图
隔天早上用剩的焖饭做蛋包饭吃。焖饭用微波炉热一下就好。本来想炒个流心的炒蛋，结果太高估自己的水平了。嫩蛋饼盖饭也不错~ 用番茄酱随手挤了下，拍照时才发现自己挤了个'3'。

小贴士

山药去皮和切丁时可以带个一次性手套，皮肤直接沾到粘液会痒痒的。蒸饭时多加水是因为焖饭里的山药和干香菇都会吸水。按原水量的话，米饭水不够会夹生。做时具体根据自家电饭锅日常的水量适量增加就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-16

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