年夜饭来咯～第七弹！【地锅鸡】霸道的美味！
难度：中等 时间：75分钟 数量：1份
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步骤1/20
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面饼部分：中粉150g加盐1g，倒入水75g搅拌成絮状
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步骤2/20
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揉成团（不需要太光滑，无面疙瘩颗粒即可）
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步骤3/20
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盖保鲜膜醒20分钟
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步骤4/20
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热锅倒适量油
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步骤5/20
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小火翻炒蒜瓣至金黄，捞出
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步骤6/20
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下 姜3片 大葱1段 桂皮1根 香叶2片 八角2个 干辣椒5个
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步骤7/20
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翻炒出香味，下鸡块500g
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步骤8/20
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加8g糖翻炒至鸡肉微黄
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步骤9/20
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加入料酒10g 生抽15g 蚝油5g 老抽5g 翻炒均匀
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步骤10/20
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加没过鸡块的热水
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步骤11/20
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煮沸后转小火焖炖30分钟
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步骤12/20
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醒好的面团揉搓几下
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步骤13/20
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分为12份
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步骤14/20
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搓成小球泡在冷水中备用
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步骤15/20
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开盖将面团扯开成椭圆薄饼
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步骤16/20
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一半贴在锅边，一半飘在汤上（如果此时汤汁已经不多需要在贴饼子前再加适量热水）
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步骤17/20
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继续炖煮15分钟
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步骤18/20
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加入炸过的蒜瓣，把饼埋入汤中，撒青红椒
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步骤19/20
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淋上辣椒油即可
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最后一步
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尽情享用吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-16
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