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蔬菜肉皮冻的做法

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蔬菜肉皮冻

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食材清单加入采购清单

肉皮 400克

、

胡萝卜 100克

、

玉米粒适量

、

豌豆适量

、

姜片 10克

、

大料 3克

、

盐 5克

、

花椒 3克

、

大葱段 10克

烹饪步骤

步骤1/4
肉皮处理干净放入开水汆烫5分钟，捞出晾凉，再用水洗净，切细条。
步骤2/4
锅内倒3碗水烧开，倒入肉皮，大葱，姜，大料，花椒，撇浮沫，水再次开后转小火煮40分钟至肉皮熟软。
步骤3/4
倒入豌豆，玉米，胡萝卜丁，再煮10分钟，入盐调味儿关火。
最后一步
将葱，姜，花椒等调料捞出，肉汤倒入容器中待凝固后切块即可。还可根据个人口味调入麻油，香醋香菜等，味道更佳。

小贴士

处理肉皮时，一定将肥脂去除干净，否则汤汁会浑浊不清，口感也会油腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-21

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