东北油盐大烧饼
-
步骤1/7
点击查看大图
50G的豆油放在锅中烧热。碗中放上70G的面粉,3G盐,胡椒粉拌匀,倒上烧热的豆油拌匀成油酥。
-
步骤2/7
点击查看大图
400G的面粉放在盆中,加入酵母,加清水搅匀,揉成光滑的面团放在温暖处发至两倍大的面团。 发好的面排气。
-
步骤3/7
点击查看大图
擀成大的长方型面片。 均匀抹上油酥。
-
步骤4/7
点击查看大图
从短边的一头卷起成面卷。卷的层多。 分成四份
-
步骤5/7
点击查看大图
抓住切口的两头向后抓在一起固定 。
-
步骤6/7
点击查看大图
擀成方型的面饼生胚,有专用的烧饼擀面棍是可以擀出长条纹理的。没有可以用切板稍厚的一面压出几道。烤盘里放锡纸刷层豆油。 放烤箱里再次发一小时。里面放个开水产生蒸气,让面胚不干。发好后取出,在表面刷上一层蛋黄和豆油的混合液,再撒些芝麻。
-
最后一步
点击查看大图
烤箱250度预热,上下火,放烤箱最上层烤,烤15分钟左右,观察表面上色,焦黄即可,不要烤糊了。
烤箱250度会比较烫,一定要戴手套保护好。 用大豆油最好,味道正。不要用色拉油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-17
烧饼的相关分类
烧饼的相关推荐
-
东北油盐烧饼
181001人看过 -
大杂烩
58934人看过 -
桂花糕是秋天最好的礼物了吧,唇齿留香香甜软糯
658665人看过 -
#浓情端午 粽粽有赏#奥尔良煎海虾
107193人看过 -
无水蜂蜜蛋糕(附不易消泡翻拌方法)
1341961人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16757161人看过 -
#嗨fun暑假#冷泡白茶
131701人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42533070人看过 -
#中秋节还可以这么过# 干贝蛋炒饭
153144人看过 -
芝麻蔓越莓麻薯
2351213人看过 -
烫面葱花千酥饼
7157人看过 -
韩国泡菜的秘密【自制辣白菜】正宗发酵蜜桃爱营养师私厨
9900941人看过