广东新年宝藏级的椰汁红糖年糕
duang～duang～duang～ 广东宝藏级年糕的教程来了～ 喜爱甜食的快来收藏吧～
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步骤1/21
冰片糖加适量的水煮成糖浆后放到一边晾晾，待用
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步骤2/21
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核桃焯水，去苦味
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步骤3/21
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五花肉焯水，提前一天用白砂糖腌制
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步骤4/21
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糯米饭加入煮好晾凉的糖水，椰浆，鸡蛋，还有适量水，因为我们家的量比较大所以直接上手了
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步骤5/21
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接下来就是拼命搅匀面糊了
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步骤6/21
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一边搅匀一边观察面糊情况，看看水是否足够，不够就加水
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步骤7/21
加水搅拌至图的样子差不多就行了
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步骤8/21
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炊笼用蕉叶铺好，顶面要用针线固定好
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步骤9/21
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在里面涂上食用油
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步骤10/21
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先铺上一层粉浆
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步骤11/21
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一层腌好的糖猪肉
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步骤12/21
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再铺一层粉浆，一层核桃
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步骤13/21
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粉浆☞猪肉☞粉浆☞核桃……以此类推
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步骤14/21
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最后摊上一层粉浆，粉浆的高度不要超过炊笼，不然年糕很容易塌
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步骤15/21
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搞定了，两大笼年糕
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步骤16/21
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我们家每次都会剩下一点粉浆，把剩下的糖猪肉和核桃加进去拌匀
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步骤17/21
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大碟子铺上蕉叶，刷上油
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步骤18/21
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把刚刚调好的粉浆料全部倒进去
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步骤19/21
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小年糕蒸一个小时就好了，大笼的年糕要蒸12个小时！蒸久点才香！
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步骤20/21
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我们用煤炉蒸的
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最后一步
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出炉喇，超级香
1/糖猪肉要提前一两天腌上
2/核桃提前焯好水
3/片糖水提前煮好 放置完全凉透
4/搅拌年糕面糊时适量分次加水
5/蕉叶一定要刷上油，不然年糕整出来很粘叶子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-18
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