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花开富贵的做法

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花开富贵

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过了小年便是离大年不远了，这时候很多在外打工的朋友已经踏上了返乡的路，在老家的父母这时候也是最开心的，盼了一年终于可以全家人团聚了。过年的重头戏非年夜饭莫属，家家户户都把最好的食材，最拿手的菜都放到年夜饭上。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

萝卜半个

、

猪肉馅 100g

、

香葱 2根

、

小米辣 2-3个

、

生姜 1块

、

食盐 2勺

、

白糖 1勺

、

料酒适量

、

生抽 2勺

、

老抽少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材，萝卜洗净，猪肉绞成肉糜
步骤2/7 点击查看大图
先把萝卜切薄片，越薄越好，大约1-2mm最适宜。
步骤3/7 点击查看大图
锅中加水，加少许盐煮开，下萝卜片焯烫2-3分钟，煮到萝卜片透明发软，可以轻易弯曲的时候就可以捞出过凉水了。
步骤4/7 点击查看大图
开始调馅：猪肉馅中加入生姜末、香葱末、盐、白糖、料酒、生抽、蚝油，再取几片烫好的萝卜片剁成末，挤出水分放到肉馅中，搅拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
接着将调好的肉馅夹到萝卜片里，用一个深一点盘子，将夹的肉馅，一个挨一个紧凑的摆放一圈。萝卜片切成半圆形放中间围成花型，再用肉馅填满，然后将盘子放到蒸锅，大火蒸15分钟。
步骤6/7 点击查看大图
蒸好的菜里面会有一些汤，别倒掉，留着浇汁。炒锅倒入少许油，加入菜汤，一勺蚝油煮开。
最后一步点击查看大图
接着将熬好的汤汁淋到肉馅上面，喜欢吃辣的再放一点小米辣即可。

小贴士

这道“花开富贵”就做好了，是不是很简单呢？蒸15分钟就可以上桌，年夜饭这道菜绝对拿得出手，招待亲友也特别有面子。喜欢的小伙伴赶紧收藏了吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-18

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