东坡肘子

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新春家宴少不了大鱼大肉，今天就来做一道超好吃的东坡肘子，这绝对是世界上最香最有料的卤味！东坡肘子口感酥烂，香而不腻，滑而不油，加了小鲜侣以及酱油心生卤出来的肘子鲜美无比，飘香四溢，春节家宴来一道，绝对是惊艳全家的压轴硬菜！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

酱油心生 50g

、

小鲜侣调味汁 30g

、

肘子 1块

、

姜片适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

八角适量

、

香叶适量

、

白寇适量

、

桂皮适量

、

冰糖 6颗

、

盐 1勺

、

料酒 100ml

、

老抽适量

、

植物油适量

、

水淀粉 1碗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材和工具：酱油心生50克、小鲜侣调味汁30克、肘子1块、姜片适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、白寇适量、桂皮适量、6颗冰糖、1小勺盐、料酒100毫升、老抽适量、植物油适量、1碗水淀粉鹅妈妈钛晶锅、鹅妈妈压力锅
步骤2/13 点击查看大图
肘子洗净冷水放入鹅妈妈钛晶锅中，放入姜片、适量料酒焯出血末后盛出；
步骤3/13 点击查看大图
沥干水分后倒入适量老抽，涂抹均匀并晾干，至肘子表面上色；
步骤4/13 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅中倒入适量植物油，待油温升至6成，放入肘子炸至表面变色有光泽；
步骤5/13 点击查看大图
炸好的肘子盛出凉水浸泡10分钟左右后盛出沥干；
步骤6/13 点击查看大图
放入鹅妈妈压力锅中，倒入100克料酒，适量姜片、干辣椒、小把花椒、八角、香叶、白寇、6颗冰糖，挤入50克酱油心生；
步骤7/13 点击查看大图
再挤入约30克小鲜侣调味汁，稍微翻拌一下；
步骤8/13 点击查看大图
盖上锅盖，大火煮至压力显示器上升两条线，调小火，保持两条线，继续炖煮约20-25分钟，煮至肘子变得酥软，用筷子能够轻松扎入；
步骤9/13 点击查看大图
开盖取出肘子，剩下的汤汁倒入1碗水淀粉，不断搅拌，开大火煮至浓稠；
步骤10/13 点击查看大图
把浓稠的汤汁浇在肘子上就完成了；
步骤11/13 点击查看大图
这道菜绝对是年夜饭的压轴硬菜；
步骤12/13 点击查看大图
肉质软烂，酱香浓郁，太美味了！
最后一步点击查看大图
你也来做一道吧！