㊙️超详细教程❗️自带美颜的～可可旋风蛋糕卷
简单
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步骤1/18
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准备好材料，分离蛋白蛋黄，蛋白➕柠檬汁送入冷冻备用，预热烤箱
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步骤2/18
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可可粉➕热水搅拌成无颗粒的糊
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步骤3/18
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牛奶➕玉米油搅拌均匀乳化
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步骤4/18
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筛入低粉划一字搅拌均匀
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步骤5/18
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加蛋黄划一字搅拌均匀
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步骤6/18
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做好的蛋黄糊
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步骤7/18
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取出冷冻成冰渣的蛋白分3次➕细砂糖打发至，提起打蛋头弯钩垂下
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步骤8/18
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取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌大致均匀
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步骤9/18
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倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
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步骤10/18
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取出160克蛋糕糊➕可可糊翻拌均匀装裱花袋
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步骤11/18
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烤盘铺好油纸，先倒入原味蛋糕抹平
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步骤12/18
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再挤入可可蛋糕糊，抹平
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步骤13/18
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用手指或者粗一点棍子，按到蛋糕糊中如图红色线划连续的曲线，注意⚠️手指按到烤盘底部
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步骤14/18
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再转90度如图绿色线条划曲线
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步骤15/18
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放入预热好的预热烤箱，中层上下火烤165度，烤20分钟，转170度上火烤5分钟，取出晾凉
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步骤16/18
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淡奶油➕糖打发硬挺，晾凉的蛋糕片盖一张油纸翻面，平行绿色线的方向，切去边抹上奶油，卷起来
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步骤17/18
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冰箱冷藏定型30分钟
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最后一步
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切段，无需装饰，切面美美哒
蛋糕卷卷起来的方向，⚠️平行最后一遍划线的方向
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-20
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