家庭自制鸡蛋卷(电饼档)
皇家鸡蛋卷,牛油蛋奶香十足!记得要做薄哦~
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步骤1/6
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蛋卷配料:两个鸡蛋 ,60克糖粉 ,60克黄油 ,80毫升牛奶 ,100克低筋面粉先在碗里打入2个全蛋,打发起泡,分两次加入60克糖,继续搅拌,将60克融化的黄油倒入搅拌好的全蛋中搅拌均匀,倒入80毫升牛奶,筛入100克低筋面粉搅拌均匀即可。(可加入适量熟芝麻拌匀)
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步骤2/6
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用的是家用电饼档,预热至绿灯亮起
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步骤3/6
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倒入面糊,约3分钟倒计时无论用的是电饼档的,还是炉灶上的烤蛋卷,关键是火候~两分来钟就可以打开看看,再15秒/30秒时间往上加小帖士:面糊越稀越薄冷却后越酥脆哦~喜欢更薄脆的,面粉比例可以稍微减少
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步骤4/6
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直到大约这种状态
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步骤5/6
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快速耐热夹子➕蛋卷模筒卷起来,也可用筷子代替,放置一旁冷却!建议用风扇吹吹
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最后一步
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这个配方入口满满蛋奶香,秒杀外面用廉价的起酥油/人造黄油卖的蛋卷
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-20
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