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年夜饭必备的香菇油菜的做法

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年夜饭必备的香菇油菜

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再有两三天就要过年了，香菇油菜是道经典的家常菜，虽然是素菜，但是这也是过年餐桌上必备的一道美食，把香菇改了花刀，颜值更高，而且营养丰富，多吃也不会长肉肉哟……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

油菜 9颗

、

香菇 5朵

、

大蒜 3瓣

、

花生油 15克

、

盐适量

、

白糖 5克

、

鸡精 1克

、

蚝油 10克

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
油菜去根摘洗干净，香菇用刀去蒂。
步骤2/14 点击查看大图
把洗净的香菇开始改花刀，在香菇的中间先改一刀，再横切一刀，成为十字形状，给所有的香菇改好刀后。
步骤3/14 点击查看大图
锅中倒入适量的清水，加入少许盐和几滴食用油，大火烧开后放入油菜进行焯水，看见油菜断生变色即可捞出沥干水分。
步骤4/14 点击查看大图
大蒜去皮后，用刀切碎，把刻剩下的香菇也切碎。
步骤5/14 点击查看大图
锅烧热后，倒入花生油烧热，先放入大蒜碎爆香，再放入香菇碎，大火快速翻炒片刻。
步骤6/14 点击查看大图
这个时候加入香菇，继续大火翻炒均匀。
步骤7/14 点击查看大图
加入1克盐和白糖调味。
步骤8/14 点击查看大图
再加入鸡精增加口感。
步骤9/14 点击查看大图
再加入蚝油调味调色。
步骤10/14 点击查看大图
大火继续快速翻炒片刻，锅中少加入适量清水，盖上锅盖大火煮1分钟左右。
步骤11/14 点击查看大图
加入少许水淀粉，勾芡收汁即可关火。
步骤12/14 点击查看大图
把焯过水的油菜切出叶子不用，用油菜头摆盘，上面摆上做好的香菇就可以了。
步骤13/14 点击查看大图
过年招待亲朋好友的时候，来上一盘，是不是很有面子哟。
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成品一

小贴士

炒香菇的时候，油稍微宽一点，这样出来的菜品有光泽，口感也爽口哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-21

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