枣泥菊花酥
中式传统点心花样繁多，造型丰富！做起来很有艺术成就感！恰逢春节之际，作为下午茶或者送给亲朋好友也是极好的！
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步骤1/21
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油皮最好揉出薄膜，油酥揉成团即可。松弛30分钟。
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步骤2/21
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油皮和油酥各分成10份。
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步骤3/21
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油皮包住油酥。
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步骤4/21
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擀成椭圆形，从上往下卷起。
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步骤5/21
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松弛15分钟，全程盖保鲜膜防止面团发干。
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步骤6/21
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枣泥馅分成10份，每份25g。
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步骤7/21
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将松弛好的面团竖着按扁继续擀成牛舌状卷起。
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步骤8/21
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松弛15分钟。
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步骤9/21
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中间按扁，两头按向中间擀成圆形。
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步骤10/21
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用虎口包住馅料。
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步骤11/21
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换成面板以免刀划破硅胶垫。擀成圆形薄片，直径大约8cm。用裱花嘴按在中间，用刮板分成4份。
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步骤12/21
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每份再份成3份，一共12份。尽量平均。
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步骤13/21
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画好痕迹后用刀切开，中间不切断。
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步骤14/21
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每个花瓣向同一个方向扭着竖起来再按扁。
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步骤15/21
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用刮板压一下压平。
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步骤16/21
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一盘烤不下烤了2盘。码放烤盘中。
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步骤17/21
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用筷子蘸少许红曲粉或者红色素在中间点一下。也可以在中间涂抹蛋黄液撒上白芝麻。
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步骤18/21
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烤箱预热，170度20分钟。菊花酥是白色的，为防止上色10分钟后盖锡纸。
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步骤19/21
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是不是很漂亮哦～不仅漂亮还非常酥呢！枣泥馅枣味浓郁香甜！
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步骤20/21
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成品图
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最后一步
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再来一张～
馅料可以换成豆沙等任意自己喜欢的。
想做不同数量的可以按照比例调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-22
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