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干炸丸子的做法

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干炸丸子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 300克

、

大葱半根

、

生姜一块

、

盐 2克

、

白胡椒粉 2克

、

料酒少许

、

花椒粉 1克

、

玉米淀粉 3大勺

、

水适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/3
挑选肥瘦相间的五花肉剁成泥，大葱和生姜切丝放入碗中，加适量清水揉出汁水。
步骤2/3
肉泥中加花椒粉、白胡椒粉、盐和料酒搅打上劲，再分次加入葱姜水搅打上劲，此过程大概需要五分钟。接着加入鸡蛋和玉米淀粉混合拌匀备用。
最后一步
锅中烧油至七成热，把肉丸挤入锅中定型后转中小火炸至成熟。把丸子捞出，开大火将油温再次升高，把丸子放入炸制表皮酥脆即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-23

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