甜蜜花之包:一口松软一口香甜的芝麻花生椰丝包
鼠年有点不太平,所以动手取悦自己。爸妈最爱吃甜包,所以把紫甘蓝甜包剩下的馅料用来做日式软面包。面包的松软,与花生芝麻椰丝的香甜,交汇在一起,成了过年特有的味道。
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步骤1/21
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中种面团的材料由液体到固体顺序加入。
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步骤2/21
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用筷子搅拌成块状。
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步骤3/21
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用手揉搓没有干粉,直至光滑。
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步骤4/21
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盖上保鲜膜,静置2小时发酵。
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步骤5/21
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发酵好的中种面团。
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步骤6/21
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撕开呈蜂窝网络。
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步骤7/21
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高种面团的鸡蛋液、纯牛奶、淡奶油、细砂糖以及盐依次加入。
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步骤8/21
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加入高筋面粉和奶粉。
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步骤9/21
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最上面铺上撕成片状的中种面团。
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步骤10/21
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启动和面15分钟,15分钟后加入黄油,继续和面25分钟。
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步骤11/21
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完全融合黄油的光滑面团。
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步骤12/21
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静置面包机内发酵40分钟,变成了两倍大。
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步骤13/21
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取出揉搓排气,然后分成60g面团15个。
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步骤14/21
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盖上保鲜膜静置20分钟。
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步骤15/21
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擀平面团,包入馅料,收口,压扁。
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步骤16/21
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擀面杖中央压⭕️,然后对角线切四下,成花朵形状。
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步骤17/21
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包好的面包放入底部有开水的烤箱,再次发酵1小时。
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步骤18/21
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发酵两倍大,涂上蛋黄液。
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步骤19/21
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烤箱上火170度下火160度预热5分钟,面包进烤箱烤15分钟,上火调为200度下火160度,上色3分钟。
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步骤20/21
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香喷喷的面包出炉了,家人一哄而上,挤到面包变形了。
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最后一步
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爸爸连吃两个面包,还要吃,被我阻止了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-25
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