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新年菜谱——火爆腰花的做法

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新年菜谱——火爆腰花

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你们家的年夜饭都是谁来做呢？板板给你来支招，年夜饭让你在父母面前露一手。这道火爆腰花质地细嫩，咸鲜醇厚，口感鲜香，绝对是年夜饭桌上的不二之选。还等什么？赶紧动起来吧！食材：猪腰2个莴笋75g 红辣椒10g 姜5g 配料： 1g 15g 5g 25g75g

食材清单加入采购清单

猪腰 2个

、

莴笋 75g

、

红辣椒 10g

、

姜 5g

、

蒜 5g

、

葱 10g

、

精盐 3g

、

酱油 5g

、

鸡精 1g

、

胡椒粉 1g

、

料酒 15g

、

芝麻油 5g

、

水淀粉 25g

、

油 75g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
备菜1姜、蒜去皮切片2葱、红辣椒切段3莴笋去皮，洗净切成长约4厘米，粗0.7厘米的筷子条，用精盐溱一下。4猪腰去筋膜，平片一破为二，片去腰臊后。先斜刀切成0.3-0.5厘米的花纹，再横则花纹直切划切三刀一断（一端刀刀断，一端三刀一断），成凤尾形
步骤2/5 点击查看大图
将切好的腰花主要放入碗中，依次加入料酒，精盐，水淀粉，拌匀
步骤3/5 点击查看大图
用精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁
步骤4/5 点击查看大图
炒锅至旺火上，烧油至七成热，放入腰花块，放入红辣椒，葱、姜、蒜。爆出香味，放入莴笋条炒匀，倒入咸鲜味芡汁，待收汁亮油后抖锅几下装入盘内即成
最后一步点击查看大图
摆盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-26

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