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茴香鸡蛋包子，其实很简单！的做法

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茴香鸡蛋包子，其实很简单！

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开始觉得蒸包子很难、因为呢…有妈的孩子是个宝、导致我啥也不会。做完了回想、其实很简单的，和蒸豆包、花卷、馒头都类似，其实我也是第一次做、感谢老妈的大力支持！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 500g

、

姜 10g

、

葱 10g

、

酵母粉 2.5g

、

鸡精 10g

、

盐 10g

、

油 10g

、

茴香 300g

、

虾皮 10g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
醒发面粉：500克的面粉里加入2.5克酵母粉、酵母粉放在30度左右的温水里搅拌均匀、慢慢洒到面粉上、边洒边搅拌、直到揉成团、面稍软、我是封上保鲜膜、放在暖气边上、大概一个半小时、面团变成开始的两倍多、会有很多蜂窝即可
步骤2/4 点击查看大图
醒面过程中拌馅：茴香洗净沥干水分、虾皮用温水泡几分钟、切葱姜放碗备用。鸡蛋里加入些许食盐、热锅倒油、油温热加入鸡蛋、稍后用筷子一直一个方向搅拌、因为怕有大块搅不碎、金黄色即可出锅、等着晾凉、加入到茴香中、再加入沥干水分的虾皮以及葱姜末、加入一点油、盐、鸡精、一个方向搅拌均匀即可
步骤3/4 点击查看大图
包包子：醒发好的面、放在有些面粉的面板上、继续揉、切成大小均匀的剂子、擀皮时中间厚、外边薄、放入调好的馅、馅不要太多、要不发的不完美、包完盖起来再醒五到十分钟、之后上锅蒸、冷锅凉水、放入包子、大火等水烧开换成中火继续蒸、大概十五到二十分钟关火、先不要打开盖子、再焖五分钟、就可以了
最后一步点击查看大图
香喷喷的包子就熟了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-27

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