江西爆款：辣椒炒肉
浏览 1.0万 · 收藏 23
将做法保存到手机
辣椒炒肉一直是江西人餐桌上必不可少的一道菜。然而，想做出辣得恰到好处，开胃却不会让你“失去战斗力”的辣椒炒肉，可不是一门简单的学问，一起跟我来学学吧！
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
第一步：前期准备1⃣️用生粉/嫩肉粉、生抽将切好的肉片腌制一下2⃣️辣椒最好选有辣味的辣椒，不推荐不辣的灯笼椒或者过于辣的小米椒。3⃣️切好大蒜段、姜切片*各个食材切的大小请看图
-
步骤2/3
点击查看大图
第二步：肉炒熟热锅热油，下姜片，下肉，快速且不停翻炒至所有肉断生变色，加料酒（或啤酒、黄酒），炖一会，装盘放到一边。
-
最后一步
点击查看大图
第三步：炒辣椒重新倒油，下大蒜段爆香，再下辣椒，翻炒一会，下肉一起炒，如果锅开始冒白烟说明有糊的可能，加一点水，炖一下，加盐，翻炒一下，出锅。
小贴士
*怕辣的话可以在炒辣椒的时候放一次盐，这样辣椒水分析出，不会那么辣。
*同理，炒蔬菜的时候为防止糊锅，也可以早一点放盐。
*一定不要忘了加料酒呀！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-27
换个做法
辣椒炒肉的相关分类
辣椒炒肉的相关推荐
-
回锅肉
373216人看过 -
凉拌黄瓜海带丝
763492人看过 -
干煸四季豆#宴客拿手菜#
770060人看过 -
#换着花样吃早餐#豆角茄子，营养又下饭。
635216人看过 -
干煸四季豆
144658人看过 -
最家常也最美味～芋艿红烧肉～
352342人看过 -
#肉食主义#超下饭的【红烧排骨】
403013人看过 -
秘制红烧肉 肥而不腻 香而不柴卤蛋入味#网红美食我来做#
45538427人看过 -
茄子豆角家常做法、不过油、不焯水、比肉还好吃
247543人看过 -
葱爆羊肉
165876人看过 -
青椒土豆丝
147685人看过 -
#年在一起 鲜才够味#花样主食 热辣炒年糕吃出幸福感
192508人看过
