广式传统钵仔糕（粘米粉版）
2020春节， 门禁不能外出买传统钵仔糕，唯有自己在屋企家试着做，粘米粉、澄面……网传个个配方都说正宗，总之要传统“粘米粉”做的口感，而不是市面上的水晶钵仔糕。水晶钵仔糕很多就是马蹄粉做的，那……我为何不直接做成马蹄糕？！哈哈哈哈～ Ps.此配方糕体偏软，下次+多10g木薯淀粉更佳
-
步骤1/8
点击查看大图
材料：粘米粉42g，澄面27g，绿豆适量（煮熟），红糖50g.
-
步骤2/8
点击查看大图
1. 粘米粉、澄面+70g凉水均匀搅拌2. 紅糖+180g水煮融，趁热分次倒入粉浆快速搅拌（ie.就是生熟糊的做法）Ps.生熟糊做法要手快，原谅我快速搅拌的过程没有人帮我拍照～
-
步骤3/8
点击查看大图
模具底部刷油上锅预热，水滚后在模具放入绿豆和糊浆
-
步骤4/8
点击查看大图
（同上）
-
步骤5/8
点击查看大图
蒸30分钟！晾凉后冷藏
-
步骤6/8
点击查看大图
此配方糕体偏软，下次+多10g木薯淀粉更佳
-
步骤7/8
点击查看大图
成品！
-
最后一步
点击查看大图
（第二天早餐）
1. 生熟糊做法要手快，快速搅拌～
2. 此配方糕体偏软，建议下次+多10g木薯淀粉试试
3. 配方本尊会不断调试，持续更新，敬请关注
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-28
广式传统钵仔糕（粘米粉版）的相关分类
广式传统钵仔糕（粘米粉版）的相关推荐
-
自制奶油奶酪
65101人看过 -
#我要上首焦#八个月宝宝辅食❗️西兰花蒸糕
1958154人看过 -
白切猪舌
232196人看过 -
青团～艾叶糍粑#带着美食去踏青#
750267人看过 -
香辣过瘾，好吃到渣都不剩的蒜香猪脑花
200859人看过 -
鳄鱼肉炖汤
249421人看过 -
清炖猪脑
92628人看过 -
大米糕
7625105人看过 -
艾叶青团#换着花样吃早餐#
432226人看过 -
#好吃不上火#大米糕
4073415人看过 -
糯糯南瓜饼，非油炸的！
110139人看过 -
止咳平喘滋补汤----鳄鱼干汤
74973人看过
