广式传统钵仔糕（粘米粉版）
2020春节， 门禁不能外出买传统钵仔糕，唯有自己在屋企家试着做，粘米粉、澄面……网传个个配方都说正宗，总之要传统“粘米粉”做的口感，而不是市面上的水晶钵仔糕。水晶钵仔糕很多就是马蹄粉做的，那……我为何不直接做成马蹄糕？！哈哈哈哈～ Ps.此配方糕体偏软，下次+多10g木薯淀粉更佳
-
步骤1/8
点击查看大图
材料：粘米粉42g，澄面27g，绿豆适量（煮熟），红糖50g.
-
步骤2/8
点击查看大图
1. 粘米粉、澄面+70g凉水均匀搅拌2. 紅糖+180g水煮融，趁热分次倒入粉浆快速搅拌（ie.就是生熟糊的做法）Ps.生熟糊做法要手快，原谅我快速搅拌的过程没有人帮我拍照～
-
步骤3/8
点击查看大图
模具底部刷油上锅预热，水滚后在模具放入绿豆和糊浆
-
步骤4/8
点击查看大图
（同上）
-
步骤5/8
点击查看大图
蒸30分钟！晾凉后冷藏
-
步骤6/8
点击查看大图
此配方糕体偏软，下次+多10g木薯淀粉更佳
-
步骤7/8
点击查看大图
成品！
-
最后一步
点击查看大图
（第二天早餐）
1. 生熟糊做法要手快，快速搅拌～
2. 此配方糕体偏软，建议下次+多10g木薯淀粉试试
3. 配方本尊会不断调试，持续更新，敬请关注
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-28
广式传统钵仔糕（粘米粉版）的相关分类
广式传统钵仔糕（粘米粉版）的相关推荐
-
广式腊味萝卜糕
282929人看过 -
香甜Q弹米香浓郁「传统钵仔糕」非水晶钵仔糕
409130人看过 -
紫薯渐变色马蹄糕、椰汁千层糕
13183人看过 -
广式小吃 | 牛奶蜜豆钵仔糕
10715人看过 -
自制凉拌窝笋
220465人看过 -
快速自制芝麻糊
5923人看过 -
广式小吃——Q弹钵仔糕
4045321人看过 -
紫薯千层糕
127677人看过 -
家庭版钵仔糕-零难度零失败
2371963人看过 -
广式马蹄糕—家传爽滑小秘方
24802人看过 -
广东老火靓汤-鸡骨草龙骨汤
125362人看过 -
钵仔糕
42742人看过
