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香蕈鸡！过年不出门宅家吃鸡～的做法

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香蕈鸡！过年不出门宅家吃鸡～

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嗯，今年遭遇的一切，让人多么希望2020年可以重启！但我还是想祝福大家新年快乐，幸福平安！响应国家号召，尽量不出门，所以将就手边的食材，做了一道香蕈鸡。香蕈其实就是香菇，因为家里食材有限，为和香菇鸡的做法有所区别，所以我叫它香蕈鸡。过年，我们就宅家吃鸡吧。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 4个

、

香菇 250克

、

青椒 4个

、

姜蒜适量

、

生抽 3勺

、

植物油适量

、

沙姜八角适量

、

老抽 1勺

、

糖适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
香菇切块备用。
步骤2/11 点击查看大图
将鸡腿砍成合适的块状。
步骤3/11 点击查看大图
将青椒等切好，将生抽老抽糖调成酱汁备用。
步骤4/11 点击查看大图
先用小火把铁锅烧热，再放油、姜蒜、沙姜八角和花椒。
步骤5/11 点击查看大图
料爆香之后下鸡块，翻炒。
步骤6/11 点击查看大图
放料酒、干辣椒，继续翻炒至水分蒸发掉。
步骤7/11 点击查看大图
放入香菇，酱汁。因为我用的是铸铁锅，所以我没有加水，用它的原汁焖烧。
步骤8/11 点击查看大图
中途揭盖翻炒均匀。继续焖煮。
步骤9/11 点击查看大图
继续焖煮差不多十分钟左右，汤汁收得差不多，放入青椒，翻炒均匀，再焖煮一会儿。
步骤10/11 点击查看大图
起锅盛入容器内。
最后一步点击查看大图
一道香喷喷的香蕈鸡就做好了，鸡肉嫩滑，很美味！可以开吃啦！

小贴士

用铸铁锅做不用加水，其他锅如果跑汽严重，就适量加一点水即可。清洗干净的香菇会洗收一些水分，所以焖的过程中不用再加水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-29

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