红糖馒头
天冷了，来点红糖补补身。
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步骤1/9
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将5克耐高糖酵母粉倒入240克水中，静置5分钟（或把水分成140克和100克，140用来化开酵母粉，100克用来化开红糖）
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步骤2/9
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将120克红糖倒入500克面粉中，搅拌均匀。（如果红糖已经用水化开，就不用这部了。）
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步骤3/9
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将静置后的酵母水倒入面粉中搅拌成棉絮状。（要是红糖用水化开的，再将红糖水倒入搅拌）
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步骤4/9
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揉面，至面光滑。盖上湿布。静置发酵2小时（冬天注意保暖，太冷影响发酵）
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步骤5/9
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发酵至两倍大后，撒干粉，再揉面排气。擀成四方形的面皮。
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步骤6/9
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面皮上再撒一层红糖，爱吃甜的多撒点，不爱吃的也可以不撒。
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步骤7/9
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将面皮卷起成条装。切小段，垫硅胶蒸垫，放入蒸屉中盖上湿毛巾，再发酵30分钟。
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步骤8/9
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蒸笼水烧开，上笼屉，蒸12分钟。后关火，闷5分钟。
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最后一步
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成品图
儿子爱吃的，妈妈都会做
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-29 · 上海
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