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家常菜系列-姜葱红烧鲢鱼

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AngellZhu

自从公公从老家来了一次给我们烧了一次红烧鱼后，我们家的红烧鱼就改良成了多放姜葱和醋版的，加了姜葱和醋，确实味道更加鲜美。鲢鱼比较大，买回来当天一般把头和尾先煮个鱼头豆腐汤，鱼身子用点盐和花椒抹一下放冰箱，过一阵再吃，鱼肉会变成蒜瓣子肉，更加紧实，好吃。今天吃的就是年前存在冰箱的抹过盐的鱼身部分。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
鲢鱼身 1条（1斤）
、
姜片 5片
、
料酒 适量
、
葱 10颗
、
蒜头 5瓣
、
食用油 适量
、
生抽 适量
、
醋 适量
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 原本我们老家烧这道菜是放糖的，现在觉得放点醋，味道更好吃。 2.姜和葱比以往放的数量多一倍，确实更加好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-29

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