家常菜系列-姜葱红烧鲢鱼
自从公公从老家来了一次给我们烧了一次红烧鱼后,我们家的红烧鱼就改良成了多放姜葱和醋版的,加了姜葱和醋,确实味道更加鲜美。鲢鱼比较大,买回来当天一般把头和尾先煮个鱼头豆腐汤,鱼身子用点盐和花椒抹一下放冰箱,过一阵再吃,鱼肉会变成蒜瓣子肉,更加紧实,好吃。今天吃的就是年前存在冰箱的抹过盐的鱼身部分。
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步骤1/5
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锅内起油,下姜片,蒜头,料酒,放入腌过的鲢鱼身。
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步骤2/5
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加适量生抽。
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步骤3/5
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加适量醋。
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步骤4/5
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加适量开水,浸过大半鱼身。
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最后一步
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煮4分钟,翻个面,再煮4分钟,放适量鸡精,撒上切好的小葱段,装盘咯!
1. 原本我们老家烧这道菜是放糖的,现在觉得放点醋,味道更好吃。
2.姜和葱比以往放的数量多一倍,确实更加好吃。
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发布于 2020-01-29
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