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新疆托卡西馕

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食a色

感觉这个馕跟先前的油馕差不多，除了油好像少点儿。都是先用部分牛奶把酵母化开，加入面粉再依次加入其它材料，揉不成团啊不成团，最后加入剩下的牛奶揉成团。这个面团还要省时一些，不用发酵至两倍大。既然发酵时间缩短，那就可以慢慢一步步地揉不成团啊不成团，来看看一次性成团和逐渐成团的面团究竟有没有差别。 球形的面团刷蛋撒芝麻戳小窝，自己感觉这窝够大了，居然烤着烤着也长没了。这窝，到底要多大呢？最疑惑的是，已然刷蛋撒芝麻了，戳完窝之后怎么还要刷油撒芝麻呢？刷油倒是没什么问题，撒芝麻可就没空间了呀。。。。 虽然种种疑惑，虽然烤到小窝看不见，虽然烤得呲牙咧嘴，这馕还真挺不错。外酥内软，略带甜味，满口芝麻香。。。。。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
面粉 125克
、
玉米油 6克
、
鸡蛋 半个
、
白糖 12克
、
蜂蜜 5克
、
牛奶 42克
、
盐 1克
、
干酵母 2克
、
芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

糖的用量可以根据自己口味酌情调整。 中间的小坑可以戳得大些，以免烘烤膨胀后消失。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

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发布于 2020-01-30

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