鲜奶吐司
这款吐司可做三明治的基底,食用时搭配果酱和奶酪也不错,吐司不怎么甜,喜欢吃甜的可多加20g糖左右,我用的展艺高粉,亲们用更好的高粉时,可多加20g牛奶
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步骤1/17
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除黄油和盐,其它材料一起搅拌
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步骤2/17
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扩展阶段加黄油,盐,继续搅拌,高速才能出膜
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步骤3/17
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完美阶段,洞平滑,达不到的亲们就拿出面团搓搓,差不多就行了
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步骤4/17
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35度,湿度75发酵40分
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步骤5/17
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插洞不快速回缩就行
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步骤6/17
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分割3个面团
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步骤7/17
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拍拍排气,搓圆
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步骤8/17
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静置15分
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步骤9/17
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擀长
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步骤10/17
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翻面后,折叠
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步骤11/17
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再擀面
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步骤12/17
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卷起
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步骤13/17
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放模具
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步骤14/17
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发酵90分左右,9分满
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步骤15/17
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刷蛋液
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步骤16/17
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160/190我8分钟加盖的锡纸,转180/210,共38分钟
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最后一步
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好了,脱模后可刷黄油液,或冷会儿保鲜袋密封,表皮会变软
这是高水分吐司,安步骤不要怕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-30
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