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辣炒豆芽的做法

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辣炒豆芽

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆芽 250克

、

蒜 1瓣

、

香葱 1根

、

盐 6克

、

醋 6克

、

鸡精 1.5克

、

干辣椒 3粒

、

姜 1小块

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
姜切片、葱白和葱绿分开，干辣椒切段。
步骤2/5 点击查看大图
锅内小火放入花椒煸出香味，再放入干辣椒段煸出香味，放入葱白和姜片煸出香味。
步骤3/5 点击查看大图
倒入豆芽用大火翻炒，可适量加入清水。
步骤4/5
豆芽炒至断生后加入10克醋。
最后一步点击查看大图
出锅前加入6克盐、1.5克鸡精，一盘下饭的豆芽就做好啦。

小贴士

豆芽炒出来是苦的，还以为是花椒和辣椒煸糊的原因，结果查百度说是因为豆芽没焯水就会有苦味，下次要在沸水中焯2分钟，再过一遍凉水（保持脆的感觉）试试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-30

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