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秒杀早餐店的生煎酸菜肉包子的做法

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秒杀早餐店的生煎酸菜肉包子

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 200克

、

酵母 3克

、

白砂糖 10克

、

温水适量

、

猪肉 200克

、

香葱 80克

、

盐适量

、

老抽 1小勺

、

清水适量

、

熟黑芝麻少许

、

红萝卜一根

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
全部材料，感觉好多呀，红萝卜切碎备用
步骤2/18 点击查看大图
干净的锅里倒入面粉
步骤3/18 点击查看大图
到入酵母
步骤4/18 点击查看大图
适量的盐
步骤5/18 点击查看大图
加入清水搅拌均匀，边搅拌边揉搓成型
步骤6/18 点击查看大图
揉搓好的面团放在一边静置，准备第一次发酵
步骤7/18 点击查看大图
这个时候我们来准备肉馅
步骤8/18 点击查看大图
肉馅里加入红萝卜粒
步骤9/18 点击查看大图
加入酸菜丝
步骤10/18 点击查看大图
加入适量的油，酱油，生抽，搅拌均匀腌制一会
步骤11/18 点击查看大图
发酵好的面团拿出揉搓排气
步骤12/18 点击查看大图
切成大小均匀的剂子
步骤13/18 点击查看大图
擀成薄皮之后放入馅料，收口捏紧
步骤14/18 点击查看大图
包好的包子准备进行第二次发酵
步骤15/18 点击查看大图
二次发酵好了之后起一个小的平底锅，烧热下油
步骤16/18 点击查看大图
放入发酵好的包子煎至底面焦黄
步骤17/18 点击查看大图
加入适量的开水，煮至汤汁收干即可，盖上盖子焖十分钟，最后撒上芝麻葱花装饰即可
最后一步点击查看大图
嗯，跟上海的有得一比！

小贴士

如果担心煎不熟，馅料可以先炒一下。底面的包子皮，可以擀厚一点点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-31

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