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法式面包的做法

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法式面包

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这次我在法式面包里加入了葡萄干和核桃仁，去除了油脂的加入，核桃富含人体所需的微量元素及营养物质，家里老人和小孩子都可以多吃，更健康，快来跟我一起做吧~

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1小时以上 | 配菜(中级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 高筋面粉 175克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 全麦粉 75克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 4克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 酵母 3克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蜂蜜 10克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 牛奶 180ml

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 葡萄干 60克

、

核桃肉 40克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除葡萄干和核桃肉外，先加液体，再加盐和蜂蜜，再加面粉，最后面粉上挖个小洞倒入酵母，用厨师机先低速后高速搅打混合均匀
步骤2/10 点击查看大图
称好葡萄干和核桃肉放碗中备用
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面团搅拌至能拉出锯齿膜时倒入葡萄干和核桃肉
步骤4/10 点击查看大图
取出面团，分成均匀的两团揉圆，盖保鲜膜静置10分钟
步骤5/10 点击查看大图
把面团用擀面杖擀成20cm*20cm的面片
步骤6/10 点击查看大图
从一侧卷起，封口朝下置于烤盘内，启动发酵模式发酵40分钟
步骤7/10 点击查看大图
约莫发酵至1.5倍大小
步骤8/10 点击查看大图
醒发好以后，筛上少许面粉，用锋利的刀小心割出表面纹路，此时面团很柔嫩，请温柔相待
步骤9/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，启动热风烧烤程序，设置190度烤25分钟左右至面包完全上色既可
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成品

小贴士

1、法式面包口感较硬、粗糙，咬起来有嚼劲，其实比较适合减肥人士食用。 2、果仁可以根据自己的喜爱进行调整，面粉可替换成全麦粉，效果更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-31

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