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小时候的味道：炸糖糕

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豆妈maomao

我和外婆最爱吃的“炸糖糕”。外婆，过年了，外孙女想你了，您在天堂还好吗？
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30~60分钟   |   掌勺(高级)
面粉 300克
、
白糖 50克
、
开水 310克
、
食用油 适量
、
糖馅 如下
、
白糖 50克
、
干面粉 2勺
烹饪步骤
小贴士

1、烫面的时候一定是开水均匀烫面，保证看不到干面粉为止，因为面粉吸水性不同，可预留10克开水调整。 2、白糖馅里可以将干面粉替换成糯米粉，主要起到一个增加白糖粘性的作用，太稀容易流馅。 3、烫面的粘性很强，操作的时候一定记得给手上抹点油，要不然太黏，不好操作。 4、炸油糕一定是中小火慢炸，炸出来才会软糯，如果火太大，容易外面焦黄熟了，内馅容易夹生。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-31

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