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裤带面的做法

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裤带面

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正月初七是人日子，习俗是吃面条，寓意是顺顺利利，愿我们事如人愿，健康快乐！

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1小时以上 | 配菜(中级)

制作扯面

、

富强粉 500克

、

凉水 250克

、

盐 8克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将富强粉、盐和凉水混合称面絮状，水要慢慢倒在干面上搅拌。
步骤2/16 点击查看大图
将它大致合成面团。转移到硅胶垫上。
步骤3/16 点击查看大图
用左右手的掌根交替揉压面团成长条状。
步骤4/16 点击查看大图
折叠后继续重复揉压面团，注意左右手交替使用，省力气。
步骤5/16 点击查看大图
这是揉了3个折叠后的效果，再重复大概3次左右。
步骤6/16 点击查看大图
这是我揉了6个折叠后的样子，光滑细腻。面团一定要揉透。大概用时12～15分钟。
步骤7/16 点击查看大图
将面团擀成半厘米厚的长形面片。
步骤8/16 点击查看大图
切成2厘米宽的条。
步骤9/16 点击查看大图
盘里放上食用油，依次将其沾均匀。
步骤10/16 点击查看大图
用保鲜膜封好，醒面1小时以上，一定要1小时以上。
步骤11/16 点击查看大图
在这病毒肆虐的日子，未敢出门，家里有点啥，就用上，做个打卤。
步骤12/16 点击查看大图
2个小时过去了，卤做好了，煮面的水烧开，将面片四周按薄，用双手拉扯至你喜欢的薄厚。
步骤13/16 点击查看大图
边拉扯边下锅。面片飘起来煮1分钟熟啦。
步骤14/16 点击查看大图
捞出。
步骤15/16 点击查看大图
浇上打卤，开吃吧。
最后一步点击查看大图
口感不赖。加上点辣椒油，好吃。

小贴士

1、揉面一定要到位。 2、醒面时间要到位。 3、煮面时1、2分钟就好，有嚼劲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-01

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