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酸豆角鸡杂的做法

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酸豆角鸡杂

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爽口开胃下饭菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鹅胗 3个

、

酸豆角 200克

、

姜 1块

、

指天椒 3条

、

酱油适量

、

油 1勺

、

料酒 1羹

、

生粉

、

耗油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡杂洗净切片，多洗几次，切掉薄膜，加入酱油，耗油，姜片，料酒，糖搅拌均匀再放入生粉。腌制半个小时。
步骤2/6 点击查看大图
酸豆角提前泡水1个小时去盐味，姜葱蒜辣椒切好，如图
步骤3/6 点击查看大图
放入猪油，猪油炒的比较香，没有的可以放其他油，热锅冷油放入鸡杂爆炒至变色，捞出备用
步骤4/6 点击查看大图
底油放入蒜蓉姜丝辣椒炒出香味放入豆角。煸炒一会放入少许白糖提鲜，拿一点出来尝尝味道，咸的话就什么都不用放，不够味的话放点酱油。
步骤5/6 点击查看大图
把鸡杂回锅一起煸炒，放入一点点水，盖上锅盖焖1分钟。
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最后装盘出锅就是一道美味的下饭菜啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-02

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