解馋凉皮儿
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步骤1/6
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因为第一天着急吃，所以凉皮制作用的不用水洗的方式，五百克面粉➕五百克淀粉➕少量盐制作成糊糊状态，多次过滤无残渣即可
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步骤2/6
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洗好的面筋上锅蒸20分钟左右，蒸好后放置晾凉切丁备用
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步骤3/6
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准备黄瓜丝，蒜末配料
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步骤4/6
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将面糊糊倒入抹好了油的平底盘子中，隔水蒸三分钟左右，至中间鼓起包来拿出放凉水中降温，起皮的时候可用小刀轻轻翘起
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步骤5/6
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卷起面皮切条备用
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最后一步
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放入所有配料，根据个人口味加入适量醋，麻酱，麻油，辣椒油，少许盐～再加入少许孜然粉～味道棒棒哒～
洗面筋剩下的水不要倒掉，沉淀四五个小时，将表面水倒点，剩下的淀粉糊糊可以继续做凉皮～辣椒油制作的过程中注意油温，若要好吃的辣椒油，一定记得放入洋葱、八角、桂皮、花椒麻椒一起炸～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-03
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