自制西府削筋面
之前在北京的一个小胡同吃的削筋面,老板说地道宝鸡人,吃了一次念念不忘,回来复制一下
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步骤1/7
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面粉加盐,冷水用筷子搅成絮状
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步骤2/7
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和成光滑面团,比饺子面硬,醒面3小时
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步骤3/7
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辅料切丁
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步骤4/7
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辅料炒成自己喜欢的口味,做成哨子
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步骤5/7
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面条擀成薄片,切成一定宽度,抖散
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步骤6/7
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面条煮熟,盛上哨子,加入葱花蒜末辣椒粉,热油逼出香味
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最后一步
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搅匀即可
面条要和的稍硬,醒面时间长,才筋道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-04
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