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蓬松香脆的大油条的做法

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蓬松香脆的大油条

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听专家的话，好好在家待着就是为祖国做贡献，做一些平时没时间做的美食，家人一起享用，也是件很幸福的事！一直想做油条，一直没时间鼓捣，昨天儿子说想吃油条了，好吧，这回有的是时间做，提前一晚把面和好，第二天上午炸，没想到非常快手，一会就做好了！炸出的大油条特别蓬松酥脆，比外面卖的好吃百倍，配方是自己研究就来的，按照我的方法做，你肯定也会成功！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

高筋面粉 250克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3克

、

水 120克

、

盐 3克

、

白糖 20克

、

面团用花生油 20克

、

炸油条用油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
晚上把面粉、糖、油、鸡蛋、盐、水放在一起，注意盐和酵母分开放置。
步骤2/14 点击查看大图
开始我放在揉面桶里，但面团比较粘手，就转移到了小盆里，可以稍微抹点油，把手攥成拳头的样子按压面团，不用揉面，让面团混合均匀就可以。
步骤3/14 点击查看大图
把面团放进保鲜袋里，放入冰箱冷藏发酵一夜。第二天会发现面团膨大很多，从冰箱拿出，回温半小时。
步骤4/14 点击查看大图
硅胶垫上撒点玉米淀粉，手也蘸些玉米淀粉，把面团摊开，边拉边按压，成为一个长条的形状，宽度大约手掌宽。
步骤5/14 点击查看大图
用刀切成宽面条，每条宽两指左右，我切了12条。
步骤6/14 点击查看大图
取一条，用筷子沾水按压中间。
步骤7/14 点击查看大图
再把另一条面压在上面。
步骤8/14 点击查看大图
上面再用筷子压一下，让两条面结合在一起，一个油条面胚就做好了！
步骤9/14 点击查看大图
这样逐条做好，共做了6个油条面胚。注意两条面要压实一些，两头捏一下也可以，不然炸的时候容易散开。当然，也可以单独炸一条面。
步骤10/14 点击查看大图
锅里放足量油，加热到170度左右。
步骤11/14 点击查看大图
把油条面胚放入油锅中炸。
步骤12/14 点击查看大图
很快面胚就变的膨大，漂上来，一面金黄后翻面炸，两面金黄后就可以捞出控油。
步骤13/14 点击查看大图
一小条面就可以炸出特别蓬松的大油条，空心酥脆！
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香酥可口，配一碗豆浆，中国人永远吃不够的早餐！

小贴士

如果没有高筋面粉，普通中筋面粉也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-04

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