重庆家常腊肉炒花菜
2.5号。疫情第N天，家里人想吃花菜，总的有点肉吧。拿出冰箱里的存货腊肉～ 来吧，一起开黑！
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步骤1/3
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第一步：# 腊肉洗洁精热水搓洗干净，放入锅里加水煮半熟，捞起沥干水分冷一下好切# 腊肉切片，厚度适中，入口即化肥而不腻那种厚度（我喜欢这种厚度算是适中偏薄吧）# 花菜另外锅水烧开进去焯一下，吃的软多焯一下，我吃的硬焯一下变色就捞起来了。吃得咸的可以在焯水的水里放生抽或者盐给花菜入盐味# 蒜苗切斜段备用
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步骤2/3
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第二步：# 锅烧热，入少量油烧热# 入腊肉翻炒出油至金黄色，肉微卷（喜欢大蒜的一两瓣大蒜切片一起翻炒，反正我不用）# 入花菜翻炒均匀，锅盖一下小闷一分钟不到# 放盐 味精翻炒均匀# 尝味，合适放入蒜苗翻炒均匀起锅
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最后一步
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成品，碗小了打挤拍照不好看，味道还是一流的。尝了一下，腊肉香味没有受任何影响，花菜也是香脆得到极点，哈哈，耐斯 赞来吧，一起开黑
# 腊肉要洗，要煮，才能没有异味，纯粹的腊肉香，舒服
# 花菜要焯水，直接炒不软，像很多说的炒的时候入水小煮那不是坏了腊肉 蒜苗 花菜 三者搭配起来的绝美香味
# 喜欢大蒜的不建议多了，一两瓣入了味恰到好处
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-05
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