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韭菜盒子的做法

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韭菜盒子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 200g

、

温水适量

、

韭菜 150g

、

鸡蛋 3个

、

白糖 2小勺

、

盐适量

、

料酒适量

、

酵母 2g

、

味极鲜适量

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
韭菜洗净空干水分，鸡蛋打散（打出两个双黄蛋，赚了，哈哈）加入料酒，煎成鸡蛋碎放置一边晾凉，韭菜水分干了之后切碎，韭菜碎里加点色拉油搅拌均匀放一边备用
步骤2/5 点击查看大图
面粉中加入酵母、白糖搅拌均匀，再慢慢加入温水（边揉边加水），水量多少主要看面团揉得效果，面团揉至柔软、手指按下不反弹即可，盖上保鲜膜放在一边发酵至2倍大（冬天天冷，隔热水发酵面团）
步骤3/5 点击查看大图
鸡蛋碎放凉后加入韭菜碎，加盐、色拉油、味极鲜（按个人口味，也可加点麻油、五香粉、耗油）搅拌均匀
步骤4/5 点击查看大图
面团醒发好后，分成几个大小相同的小剂子，用手或擀面杖弄成圆的面皮，包上韭菜鸡蛋馅，再像包饺子一样对折捏紧，想要漂亮一点可以捏出边缘的花纹，电饼烙刷一层油放上韭菜盒子煎成两面金黄即可
最后一步点击查看大图
出锅啦～如果吃不完的可以稍微煎一下两面煎到半熟，放凉后放在冰箱里保鲜，第二天拿出来两面再煎一下煎熟就可以吃了

小贴士

面团要揉的软一点，不粘手就行喜欢吃馅饼的朋友按照上面揉面团的步骤，最后做成饼状即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-05

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